Gastronomie : Conférence “Les produits du potagers sous l’Ancien Régime”

Même s’ils n’occupent qu’une part restreinte du territoire, les potagers familiaux constituent un élément central de la civilisation de la France sous l’Ancien Régime, par le rôle singulier et vital qu’ils jouent dans l’alimentation comme dans la vie de la population, par le travail qu’ils exigent et les denrées qu’ils livrent.

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Lieu Villa Rabelais Indre-et-Loire

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Ce modèle populaire se décline avec d’importantes nuances dans les potagers maraîchers, dans les potagers ecclésiastiques (notamment monastiques) et dans les potagers aristocratiques dont le fonctionnement éclaire d’autres aspects des rapports d’une civilisation aux légumes et aux fruits. Intervenant : Jean VASSORT, agrégé d’histoire et docteur d’État, spécialiste d’histoire culturelle Gratuit

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