Festivals / Nocturnes, Gastronomie : Fermenterre

Fermenterre est un festival dédié à la fermentation sous toutes ses formes : alimentaire, agricole, culinaire et sauvage. Il rassemble artisans, cuisiniers, chercheurs, producteurs et transformateurs autour d’une même ambition : partager, transmettre et faire évoluer les savoir-faire liés au vivant. À travers conférences, ateliers, démonstrations et dégustations, Fermenterre propose une immersion concrète et accessible dans les pratiques de fermentation. L’événement met également en lumière des projets engagés et des initiatives qui participent à une agriculture et une alimentation plus durables. Le festival est aussi un espace de rencontres et d’échanges : tables rondes, cuisines ouvertes, stands de producteurs, dédicaces d’ouvrages et temps privilégiés entre professionnels rythment la journée. Porté par une équipe engagée, Fermenterre défend une vision forte : la fermentation comme geste de territoire, savoir millénaire et outil d’avenir. L’édition 2026 se tiendra le dimanche 4 octobre à Cormery (37), en Touraine. Cette commune dynamique, au cadre accueillant, offre un lieu idéal pour favoriser les rencontres. Elle accueille également Les Roseaux Pensants, restaurant distingué d’une étoile verte Michelin, reconnu en France pour son travail autour de la fermentation et de la cuisine durable.