Gastronomie : Fermenterre : Festival de la fermentation et du vivant

Notre région regorge de producteurs et d’artisans spécialisés dans l’art de la fermentation. Nous aspirons à mettre en lumière leur savoir-faire, une réponse concrète aux défis alimentaires actuels et futurs. L’élan dynamique observé ces dernières années témoigne.

Découvrez la programmation !

Démonstrations : Des démonstrations interactives tout au long de la journée, pour découvrir les secrets de la fermentation de manière pratique. –

Dégustations : Des dégustation pour apprécier pleinement la richesse des saveurs issues de la fermentation. Avec notamment la présence d’un chef de la région.

Conférence-Dédicace : Une conférence passionnante autour de l’histoire de la Fermentation, animée par une experte en la matière. (Marie-Claire Frédéric joue un rôle important dans la démocratisation de la fermentation dans le monde francophone. Ses livres, guides, recettes et formations inspirent et équipent des milliers de personnes.

Animation : Musique, poneys pour les enfants.

Restaurations : Deux points de restauration spécialement conçus autour du thème de la fermentation seront proposés, offrant une expérience culinaire unique. Nous collaborons depuis la première édition avec le restaurant les Roseaux Pensants qui sont à 30 min de Sennevières à Cormery et qui sont spécialisés dans la fermentation. Cette année nous allons collaborer également avec “Sanga” des japonais qui vivent à Veigné et qui sont spécialisés dans la cuisine japonaise fermentée.