Gastronomie, Visites / Ateliers : Troglo vino pour les 90 ans de l’AOC Vouvray

On trouve en Touraine une multitude de caves troglodytiques, creusées dans le tuffeau des coteaux, une pierre tendre qui a permis aux vignerons de façonner eux‑mêmes des espaces offrant des conditions idéales pour la conservation du vin.
La cave que vous découvrirez a été creusée principalement à la main, entre la fin des années 1970 et 1996, par le vigneron Alain Robert lui‑même.

Il s’agit d’un lieu de travail vivant, où vous aurez sans doute l’occasion d’apercevoir une personne en train de soutirer une cuve ou une barrique, de remuer des bouteilles sur pupitres, ou encore de préparer des palettes destinées au stockage.
Cette immersion sera l’occasion d’en apprendre davantage sur le domaine, mais aussi sur l’AOC Vouvray et sur la méthode traditionnelle, utilisée pour élaborer les fines bulles de l’appellation.

Saviez‑vous que ces vins effervescents représentent environ deux tiers de la production à Vouvray ? L’appellation ne s’y limite pourtant pas : elle propose également des vins tranquilles, secs ou plus doux, parfois très sucrés selon les millésimes.

La visite se conclura par une dégustation commentée de cinq vins du Vignoble Alain Robert :
des fines bulles, mais aussi des vins tranquilles, du sec au moelleux*.
Ils seront accompagnés de cinq bouchées de mets régionaux — rillons, charcuterie, fromages variés… — soigneusement choisis pour s’accorder avec les vins et vous permettre de découvrir quelques spécialités locales.

* Les vins proposés pourront varier en fonction des cuvées disponibles au moment de la visite.